和菓子 餡子炊きクラス始めます。 2019.05.31 petite-fleur-gourmande 何回かお客様から餡子を炊きたい、どうやって炊くのかと質問を受けて口頭で説明してきましたが、やはり実戦でやってみないとコツが掴めないなぁと思ったので、餡子炊きクラスを開催したいと思います。 作る餡子は、白こしあんと小豆粒あ…
和菓子 Cour de Nerikiri / 練り切り教室始まりました♡ 2019.03.15 petite-fleur-gourmande 3月の練り切り教室は、桜、梅、桃の花、春の舞の4種を作ります。 練り切りはこしあんが用意できれば、ご家庭でも作れます。 こちらで用意する白こしあんと小豆こしあんはオーガニックのお豆を炊いてから、濾し器で皮を取り除き、さら…